紀州産南高梅 紀州 いろいろなお味 お試しセット

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枝につけたまま完熟するのを待ち、畑に敷いたネットの

上にポタリポタりと落果したものを選別して使用するという徹底ぶり。

「はちみつ梅干」には、このうちの粒大（3Ａ級）が最も適しているという。

こだわりはそれだけではない。

漬け込み用の水には、浄水器で有害物質をろ過し、

さらに水の分子を細かくしたアルカリイオン水を使用。

工場の中には、水の分子を細かくし味をまろやかにする効果が

あると評判のモーツァルトをＢＧＭに流している。

そしてなにより、大型機械に頼ることなく、一粒一粒を、

昔ながらの手作業で扱っていることも深見梅店のこだわりだ。

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